Las almazaras deberán guardar el 12% de su aceite desde noviembre

Las almazaras de aceite de oliva tendrán que apartar el 12% de la producción que declaren cada mes a partir de noviembre. Esa cantidad no podrá volver al mercado hasta el 30 de septiembre de 2027, según ha comunicado ASAJA Cádiz. La obligación afecta a la producción declarada del mes de noviembre de 2026 y siguientes. No se aplica a lo declarado en octubre ni en meses anteriores. El aceite retirado debe mantenerse siempre en proporción al 12% de la producción acumulada desde noviembre, y puede guardarse en instalaciones propias o ajenas. La medida se activa porque se ha alcanzado el umbral fijado en la norma de comercialización de la campaña 2026/2027. Las existencias iniciales se sitúan en 357.040 toneladas y la producción nacional estimada en 1.602.596 toneladas, lo que da luz verde a la retirada. El portal ya informó el 2 de noviembre de que la norma publicada en el Boletín Oficial del Estado (BOE) permitía retirar temporalmente parte de la producción durante esta campaña, que va del 1 de octubre de 2026 al 30 de septiembre de 2027. Entonces la medida no era automática: solo se activaría si las existencias más la producción estimada alcanzaban el 120% de la media de las seis campañas anteriores. Ahora esa condición se ha cumplido.

Las almazaras afectadas deberán tener a mano la documentación que acredite ante la Administración cuánto aceite han retirado y en qué instalaciones lo guardan. La resolución que fija el porcentaje se publicó en el BOE el viernes 6 de noviembre, con referencia BOE-A-2026-23330.